암 사망과 관련한 가공식품 연구

영국에서 197,000명 이상의 사람들을 대상으로 한 새로운 연구에 따르면 초가공 식품을 더 많이 섭취하면 암, 특히 난소암으로 발전하고 사망할 위험이 높아진다고 합니다. 그 중 절반 이상이 여성이었습니다

과도하게 가공된 식품에는 미리 포장된 수프, 소스, 냉동 피자 및 즉석 식품뿐만 아니라 핫도그, 소시지, 감자튀김, 탄산음료, 상점에서 구입한 쿠키, 케이크, 사탕, 도넛, 아이스크림 등이 포함됩니다.

"초가공 식품은 산업적으로 파생된 성분으로 생산되며 종종 식품 첨가물을 사용하여 색상, 향미, 일관성, 질감을 조정하거나 유통 기한을 연장합니다 . Imperial College London의 공중 보건 학교는 성명서에서 말했습니다.

"우리 몸은 신선하고 영양가 있는 최소 가공 식품과 같은 초가공 재료 및 첨가물에 같은 방식으로 반응하지 않을 수 있습니다."라고 Chang은 말했습니다.

그러나 초가공 식품을 더 많이 섭취하는 사람들은 "발포성 음료를 더 많이 마시고 차와 커피를 덜 마시며 야채와 건강한 식습관과 관련된 기타 음식을 덜 마시는 경향이 있습니다"라고 영양사이자 수석 교육자인 Duane Mellor는 말했습니다. 영국 버밍햄에 있는 애스턴 의과대학 동료

연구에 참여하지 않은 Mellor는 "이는 초가공 식품 자체의 효과가 아니라 건강에 좋은 음식 섭취 감소의 영향을 반영할 수 있음을 의미할 수 있습니다."라고 말했습니다.


화요일 eClinicalMedicine 저널에 발표된 이 연구는 10년 동안 초가공 식품 섭취와 34가지 다른 유형의 암 사이의 연관성을 조사했습니다.

연구자들은 2006년부터 2010년까지 주민들 을 추적한 대규모 생물의학 데이터베이스이자 연구 자원인 UK Biobank에 속한 197,426명의 식습관에 대한 정보를 조사했습니다 .

연구에 참여한 사람들이 소비하는 초가공 식품의 양은 식단의 최저 9.1%에서 최고 41.4%까지 다양 하다고 연구는 밝혔습니다.

그런 다음 식사 패턴을 암 진단과 사망을 모두 나열한 의료 기록과 비교했습니다.

임페리얼 칼리지 런던(Imperial College London)이 발표한 성명서 에 따르면 초가공 식품 소비가 10% 증가할 때마다 암 발병률이 2% 증가하고 난소암 진단 위험이 19% 증가 했습니다.

암으로 인한 사망도 증가했다고 연구는 밝혔다. 초가공 식품 소비가 10% 추가 증가할 때마다 암으로 사망할 위험이 6% 증가한 반면 난소암으로 사망할 위험은 30% 증가했습니다.

"이러한 연관성은 다양한 사회 인구 통계학적, 흡연 상태, 신체 활동 및 주요 식이 요인을 조정한 후에도 지속되었습니다."라고 저자는 썼습니다.

여성의 암으로 인한 사망과 관련하여 난소암은 " 여성 생식 기관의 다른 어떤 암보다 더 많은 사망자 를 발생시키는" 5위라고 American Cancer Society는 지적했습니다 .

영양학자 사이먼 스틴슨(Simon Steenson)은 “이번 연구 결과는 식단에서 초가공 식품(UPF)의 비율이 높을수록 비만, 심장마비, 뇌졸중, 제2형 당뇨병 위험이 높아진다는 연관성을 보여주는 이전 연구에 추가됩니다.”라고 말했습니다. 식품 생산자와 제조업체가 부분적으로 지원하는 자선 단체 인 British Nutrition Foundation에서. Steenson은 새로운 연구에 참여하지 않았습니다.

"그러나 이러한 이전 연구와 오늘 발표된 새로운 분석의 중요한 한계는 그 발견이 관찰적이어서 UPF와 암 또는 다른 질병의 위험 사이의 명확한 인과 관계에 대한 증거를 제공하지 않는다는 것입니다."라고 Steenson은 말했습니다


초가공 식품을 가장 많이 먹은 사람들은 "어렸으며 암 가족력이 있을 가능성이 적었습니다"라고 Chang과 그녀의 동료들은 썼습니다.

초가공 식품을 많이 섭취하는 사람들은 신체 활동을 덜 하고 비만으로 분류될 가능성이 더 컸습니다. 이 사람들은 또한 가계 소득과 교육 수준이 낮고 가장 소외된 지역 사회에 거주할 가능성이 있는 것으로 연구에서 밝혀졌습니다.

"이 연구는 초가공 식품이 암 위험을 포함하여 우리의 건강에 부정적인 영향을 미칠 가능성이 있다는 증거가 증가하고 있음을 보여줍니다. 성명서에서.

이 최신 연구는 초가공 식품의 높은 섭취와 암 사이의 연관성을 보여주는 첫 번째 연구가 아닙니다.

2022년 연구 에서는 최대 28년 동안 미국에서 200,000명 이상의 남성과 여성의 식단을 조사한 결과 초가공 식품과 미국에서 세 번째로 많이 진단되는 암인 대장암 사이의 연관성을 발견 했지만 여성 은 그렇지 않았습니다.


리고 뉴욕 대학의 Paulette Goddard 영양, 식품 연구 및 공중 보건 명예 교수인 Marion Nestle은 "초가공 식품을 비만, 암, 심혈관 질환 및 전반적인 사망률과 연관시키는 문자 그대로 수백 건의 연구가 있습니다" 라고 CNN에 말했습니다 . .

영국에 기반을 둔 새로운 연구는 인과관계를 입증할 수 없지만 "우리 식단에서 초가공 식품을 줄이는 것이 중요한 건강상의 이점을 제공할 수 있다는 다른 이용 가능한 증거가 있습니다"라고 Vamos 는 말했습니다.

"이러한 결과를 확인하고 우리 식단에서 초가공 식품의 광범위한 존재와 피해를 줄이기 위한 최상의 공중 보건 전략을 이해하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다."라고 그녀는 덧붙였습니다.