Travel21 유럽에서 잊혀진 알프스 산맥 요리 신선한 껍질 모양의 파스타인 수겔리( sügeli)를 만들기 위해 셰프 패트릭 테세르(Patrick Teisseire)는 먼저 작은 반죽을 밀가루에 굴려 엄지손가락으로 평평하게 누르고 큰 원형 나무판을 따라 밀어냅니다. 능선을 따라 누르면 7개의 미세한 주름이 있는 부드럽고 윤곽이 잡힌 껍질이 나타납니다. Teisseire가 "sügeli의 기술"이라고 표현한 정교하게 연마된 기술입니다. 그는 반죽이 사라지고 끓는 물이 담긴 깊은 냄비에 넣을 준비가 된 파스타 껍질의 깔끔한 줄로 대체될 때까지 과정을 반복합니다. 밀가루, 물, 소금, 올리브 오일로 구성된 수겔리는 쿠치나 비앙카 (하얀 요리) 의 주요 요리 중 하나이며 오늘날 피에몬테, 리구리아, 알프마리팀의 높은 계곡에 있는 목가적인 트랜스알프스 공동체.. 2023. 3. 9. 그린란드의 천연 '영혼의 약' 100만 년 전에 내린 눈으로 덮인 3km 두께의 얼음 판 위에서 잠을 자는 것보다 자연에 경외감을 느끼게 하는 것은 없습니다. Kangerlussuaq 마을 근처의 Camp Ice Cap은 그린란드의 약 80%를 덮고 있는 그린란드 빙상에서 하룻밤 캠핑을 할 수 있는 특별한 기회를 제공하며, 이는 일반적으로 연구 또는 탐험 목적으로만 가능한 경험입니다. 그러나 이것은 그린란드에서 유일한 특별한 캠핑 경험이 아닙니다. 대체로 황량한 빙상, 종종 폭풍우가 치는 바다, 세계 최대의 육지 포식자인 북극곰이 있는 세계에서 가장 큰 섬이 최근 글램핑 게임에 뛰어들었습니다. 그린란드의 수도인 누크에서 배로 2시간 거리에 있는 키아투아 캠프 에서 세계에서 두 번째로 긴 피요르드 시스템의 김이 모락모락 나는 전망이 있.. 2023. 3. 2. 우크라이나를 기념하는 5가지 음식 지난 1년간 러시아의 전면적인 침공에도 불구하고 우크라이나인들은 조국을 위해 싸웠을 뿐만 아니라 그들의 요리 전통을 살리기 위해 싸웠습니다. 지난 1년 동안 러시아의 전면적인 침공으로 우크라이나와 그 국민은 영원히 변했지만, 변하지 않은 한 가지는 조국뿐 아니라 문화와 정체성을 위해 싸우는 우크라이나인의 추진력입니다. 그들이 유산을 보존하는 한 가지 방법은 요리를 통해서입니다. 키예프에 있는 100 Rokiv Tomu Vpered 레스토랑 의 셰프 Ievgen Klopotenko는 "나는 최전선이 아니라 푸드 라인에 있습니다. 그래서 여기서 싸워야 합니다."라고 말했습니다. 이 싸움의 일부는 최전선에 있는 사람들과 실향민을 포함한 우크라이나인들이 고향의 맛으로 먹고 영양을 공급받도록 하는 것입니다. 또 .. 2023. 2. 28. 아산화질소: 웃음 가스의 부작용_척추손상 런던 동부의 한 병원 의사들은 웃음가스 오남용의 위험한 사례가 너무 많아 영국에 있는 동료들을 위한 치료 지침을 작성했다고 말했습니다. 금속 용기로 판매되는 아산화질소는 16~24세 사이에서 가장 일반적으로 사용되는 약물 중 하나입니다. 많이 사용하면 척수의 신경을 손상시키는 비타민 결핍이 발생할 수 있습니다. Royal London Hospital 팀은 의료진이 경계해야 한다고 말합니다. 그들은 거의 매주 새로운 사례를 보고 있습니다. 이 환자들은 걷지 못하거나, 넘어지거나, 발과 손이 따끔거리거나 감각을 잃는 등의 신경 관련 증상을 가지고 내원합니다. 일부는 신경 관련 방광이나 장 문제 또는 요실금이 있습니다. 중요한 것은 NHS 근로자의 경우 아산화질소 사용에 대해 언급하는 사람이 거의 없다는 것입.. 2023. 2. 27. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
